其實平常在家多是媽媽在料理,但在特定節日時,就輪到爸爸大顯身手!
每年過年前家裡就開始大張旗鼓的準備年菜,爸爸也會讓我們點菜~~
我點的從不例外,一定是"佛跳牆",雖然外頭辦桌總少不了這道,
但不是我在自誇啦~怎樣還是老爸做的最夠味

在年前奶奶過逝了,因此取消了年假排定的所有行程!
在一切必須從簡之下,本以為少了年味外其也往例也都免了~~
好在好在今年還是吃得到

簡單介紹家庭牌爸爸味的佛跳牆基本菜色作法:
吃了那麼多年可還是頭一遭興起想拍照的念頭哩^^

低筋麵粉


風散翅


來不及拍照就丟到水裡泡了..不曉得是啥                          幾顆紅棗...提味用


已切好的佐料,有豬肉絲、香菇、海蔘、蝦米及薑片......


切了一塊塊的芋頭~這可是佛跳牆的核心呢!
我只能說..不吃芋頭的朋友真是太可惜了~~


芋頭得下鍋油炸


炸得有微金黃色後撈起


再來是鳥蛋...同樣地得油炸


炸成金黃色鼓起的外皮即可


排骨
得裹上低筋麵粉後下鍋油炸,炸成排骨酥後將油瀝乾後撈起



將先前切好的佐料分批爆香,加上白菜再慢慢翻炒


蓋上鍋蓋悶燒


噹噹噹!! 香味四溢啊~


滿滿的一大鍋! 光看湯汁的顏色就超吸引人的了!


吃飯時間還沒到,先裝一甕放進電鍋保溫!
份量多到可再吃幾餐呢~


在拍照的過程中一直被爸爸趕來趕去,覺得我在旁邊礙手礙腳的
還說自個隨便做的菜還拍成這樣會被笑!
呃~不管哪位大師做的在我心中都比不上這家常味啦!
且每年每年過年,甚至以後出嫁了~~
我都希望仍繼續呷到到最美味的爸爸牌佛跳牆

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