做為烘焙新手,有好的食譜引導是很重要的!
馬芬蛋糕算是烘焙的入門款
我參考了小小米桶的食譜說明【連結在此
分別做了二次,一次是燕麥馬芬、一次是藍莓馬芬
成果都讓我添加了不少信心!

材料如下:
低筋麵粉110g
無鹽奶油110g
砂糖65g

蛋2個
泡打粉1又1/2小匙
藍莓或燕麥適量(食譜上藍莓是放125g,我是隨意放的)

作法:
1.無鹽奶油回溫放軟。
2.雞蛋回溫打散成蛋液。
3.麵粉及泡打粉拌勻過篩。
4.奶油及糖打到顏色微變白,將蛋液分3-4次拌勻,每次須充分拌勻後再倒入蛋液。
5.加入過篩完的麵粉與泡打粉拌勻。(勿過度攪拌以免出筋)
6.將2/3藍莓拌入麵糊。(小心誤把藍莓弄破)
7.烤箱預熱200度。
8.將麵糊倒入模型,再將剩下的藍莓放在頂層。(燕麥我是在此時放於頂層)
9.放入預熱的烤箱,200度烤20分鐘即完成。

燕麥馬芬

在烘烤過程中,待看到表面膨脹裂開的模樣~~就差不多成功了

藍莓馬芬

藍莓馬芬1

藍莓馬芬2

馬芬蛋糕的做法不難,怕的是做得太乾會影響口感
這二款都還算濕潤,配上茶或咖啡~~就更完美了

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平凡的美好

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