平凡的美好

竟然有快一年的時間沒有更新文章!"雜草叢生"四字已不足以形容這裡～
我連怎麼上傳照片都忘記了XD
其實每天都會來這看看(謝謝仍來捧場的觀眾...)～只是用FB分享太方便了，以至於更沒有動力寫文
孩子轉眼間都三歲了~~每天日子一樣好好的過，也仍然喜歡嘗試新的東西
今日心血來潮．．趁著有時間，來出清一下手機裡的照片～
對手作烘焙很感興趣...在忙碌的生活中，有時搓揉麵團，對自己而言具有療癒的效果...
尤其是有志同道合的朋友，更容易一起分享及互相討論學習
這是在板橋mama de maison學的和菓子麵包～回家後練習做的簡易版
紅豆麵包～餡是買現成的

一直很喜歡看「Cecillia優雅過生活」的文章，從部落格、『好吃』雜誌以及臉書分享，到現在出了書～
Cecillia總是以簡單卻明確的方式教導大家做西點及麵包，讓原本是烘焙門外漢的我，逐漸從中獲得興趣與信心!
在「簡單揉就好吃家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包一書中，作者以手揉麵糰為基礎，應用於多種麵包上

麵糰在簡單的翻揉後，進行基本發酵，再冷藏、發酵，這種方法尤其適合時間不夠的家庭主婦或上班族～
只要在前一晚先做好麵糰，隔天就可以進行後製與烘焙，步驟簡單卻不失美味。

瞧瞧我以同樣的麵糰，分別製作三種不同的麵包～雖然外型相異，口感也不同，但卻一樣美味!
鄉村核桃麵包～加入核桃的麵包，融合了天然的麥香與堅果的香氣~~特別適合配杯咖啡

也可以提高份量一次做多個給家人分食

做為烘焙新手，有好的食譜引導是很重要的!
馬芬蛋糕算是烘焙的入門款
我參考了小小米桶的食譜說明【連結在此】
分別做了二次，一次是燕麥馬芬、一次是藍莓馬芬
成果都讓我添加了不少信心!
材料如下：
低筋麵粉110g
無鹽奶油110g
砂糖65g
蛋2個
泡打粉1又1/2小匙
藍莓或燕麥適量(食譜上藍莓是放125g，我是隨意放的)
作法：
1.無鹽奶油回溫放軟。
2.雞蛋回溫打散成蛋液。
3.麵粉及泡打粉拌勻過篩。
4.奶油及糖打到顏色微變白，將蛋液分3-4次拌勻，每次須充分拌勻後再倒入蛋液。
5.加入過篩完的麵粉與泡打粉拌勻。(勿過度攪拌以免出筋)
6.將2/3藍莓拌入麵糊。(小心誤把藍莓弄破)
7.烤箱預熱200度。
8.將麵糊倒入模型，再將剩下的藍莓放在頂層。(燕麥我是在此時放於頂層)
9.放入預熱的烤箱，200度烤20分鐘即完成。
在烘烤過程中，待看到表面膨脹裂開的模樣~~就差不多成功了
馬芬蛋糕的做法不難，怕的是做得太乾會影響口感
這二款都還算濕潤，配上茶或咖啡~~就更完美了

最近入手了一只琺瑯牛奶鍋，準備在寒冷的冬天裡為家裡注入一股暖意
橘紅的色澤使得整個鍋體更有厚實感
在爐火上煮得微滾的熱奶茶，廚房散發出一股暖暖甜甜的香氣
參考美食作家Yilan的鍋煮奶茶作法：連結點此
水 250ml
紅茶茶葉5g
鮮奶   250ml
蜂蜜  1～2匙
1. 水倒入鍋中煮至沸騰後轉小火，再倒入適量的茶葉煮至茶味、茶香與茶色散發。
   (勿煮過久，會有苦味喔!)
2. 倒入鮮奶，以慢火煮至溫熱。
3. 熄火後加入適量蜂蜜，拌勻。
4. 濾去茶渣後即倒入杯中享用。   
看了有沒有也想來一杯呀