不曉得是從什麼時候開始喜歡上scone這個英式下午茶點~~
剛開始是星巴克的蔓越莓司康,後來發現順成蛋糕賣的比較便宜...
雖然好姊妹們都會做,但始終找不出時間來向她們學習!
最近可能是產前症候群吧,總想趁著被綁住前找時間來做些有的沒的
剛好入手了很夯的「茶家鬆餅粉」~~於是開始研究..用鬆餅粉即可做出的簡單西點!

材料很基本~
1.鬆餅粉200g
2.軟化奶油60g
3.蛋1個
4.鮮奶30g
5.蜂蜜

簡易作法~
1.將溶化的奶油放入鬆餅粉,攪拌或用手揉捏均勻
resg.gif  據好姊妹指導~~奶油應該不用先溶化,直接切塊和鬆餅粉快速拌勻

2.雞蛋與鮮奶打勻後,分次慢慢倒入盆內,不要一次倒完,只要麵團的柔軟度適中即可,剩下的牛奶蛋液可保留備用
3.將保鮮膜把麵團包起來冷藏15-20分鐘
4.冷藏後的麵團揉成厚度2公分的麵皮,再切成六個圓形麵團
5.排列放在烤盤上,並在麵團上塗牛奶蛋液
6.將烤箱預熱,以180度烤15-20分鐘,表面呈金黃色即可

來個分解動作吧~~  

將奶油溶化(可不溶化,切小塊即可)

scone

光倒出來就能聞到香味的鬆餅粉

scone1

蛋與牛奶打勻,再加入一匙蜂蜜

scone0

先混合鬆餅粉及奶油,拌成沙沙的粉末狀

scone2

再慢慢加入牛奶蛋液,繼續揉捏~~記得蛋液不要全部倒完

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將麵團用保鮮膜包起來,冷藏15-20分鐘

scone4

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將冷藏後的麵團取出,分成5-6等份厚度約2公分的圓形狀
排列放在烤盤上

scone6

後來發現做6個司康太小了~~
若做5個應該會較剛好!

scone7

成形後可在麵團表面塗上剛用剩下的牛奶蛋液
我最喜歡這個動作~~可能是快完工的感覺吧XD

scone8

接下來將麵團放進預熱的烤箱,用180度烤個約15-20分鐘
香噴噴的司康就可以出爐囉02.gif  

scone9

表皮因為塗了蛋液~~呈現了金黃色澤
再加上有破裂狀,顯得有點像波羅麵包

scone10

那是近拍的關係啦~~其實只有小小一塊,像厚片餅乾

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但口感有如我想要的外酥內鬆軟
第一次做這樣,真的很滿意了!

scone12

如果鬆餅粉的份量多一點,就可以加葡萄乾或巧克力豆來調味啦!13.gif  


line6.bmp  

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